從深圳市市場監(jiān)管局了解到，該局已于近期對《食品流通行政許可實施辦法》(下簡稱新辦法)進行了修訂，并投入使用。下一步，深圳市市場監(jiān)管局將結合新的食品流通許可實施辦法進行有重點的監(jiān)管，推動本市的食品流通行業(yè)良性提升。
新辦法增加核定類別
據(jù)了解，新辦法經(jīng)營項目將原來的兩類改為三種類別核定，在除預包裝食品、散裝食品外增加乳制品.另外，還要求經(jīng)營乳制品者應聲明是否含嬰幼兒配方乳粉。
新辦法還特別規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉、預包裝食品復熱、散裝熟食、散裝酒精飲料須特別申報經(jīng)許可后方可經(jīng)營。深圳市市場監(jiān)管局歷年監(jiān)管情況顯示，預包裝食品復熱、散裝熟食兩個項目屬于抽檢合格率低的項目，散裝酒更是食品安全事故頻發(fā)項目。
現(xiàn)做現(xiàn)賣還需申辦餐飲服務許可
新辦法明確許可項目的內涵和外沿，讓申辦者在申請時能有的放矢。如預包裝食品復熱是指將采購的預包裝食品現(xiàn)場開包后加熱銷售的經(jīng)營形式;散裝熟食是指無預包裝銷售的已加工好可直接食用的食品，不含水果蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，有主食、熟肉制品、涼拌菜等種類;散裝酒精飲料是指散裝銷售酒精度(乙醇含量)大于0.5%vol的含酒精飲料，包括發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的飲品。 散裝酒精飲料必須為獲得生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，經(jīng)營者不得自行加工或兌制、配制酒類出售;現(xiàn)制現(xiàn)售是指在綜合性的商場或超市內現(xiàn)場加工制作食品并現(xiàn)場銷售的經(jīng)營行為，不屬于食品流通許可范圍，經(jīng)營者應在辦理食品流通許可同時另外申辦餐飲服務許可。
散裝熟食現(xiàn)場要立公示牌
新辦法中明確了各種經(jīng)營項目應具備的條件，如，經(jīng)營預包裝食品復熱的，必須有現(xiàn)場拆包復熱的專用操作區(qū)域，并設置使消費者無法接觸復熱食品的高于1.5米的物理隔離設施。
許可條件中增加了信息公示要求。經(jīng)營預包裝食品復熱、散裝熟食、散裝酒精飲料等項目的經(jīng)營者，要在經(jīng)營場所建立公示牌，如實公示所經(jīng)銷食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱等信息，以保證消費者的知情權，方便社會監(jiān)督。
高風險項目要證明食品來源
新辦法要求食品安全管理人員必須參加食品安全考核取得合格證，食品生產(chǎn)、流通、餐飲三環(huán)節(jié)的食品安全管理員全部納入了培訓考核范圍，從業(yè)人員必須體檢合格。
新辦法要求高風險項目提供來源證明。申辦嬰幼兒配方乳粉批發(fā)、預包裝食品復熱、散裝熟食、散裝酒精飲料等高風險項目的，需遞交擬經(jīng)營食品的來源證明，證明其擬經(jīng)營的食品為有合法資質的生產(chǎn)者、供貨者提供。
