中國衛生部15日發布的《食品安全國家標準“十二五”規劃》提出，依據風險評估，2015年底前將嬰幼兒食品、乳品、保健食品、肉類、酒類、植物油、調味品等主要大類食品及食品添加劑產品標準作為食品產品安全標準制定的優先領域。
中國現行食安標準體系有待完善：標準間銜接協調程度不高；個別重要標準或重要指標缺失，例如部分配套檢測方法、食品包裝材料等標準缺失；標準科學性和合理性有待提高，目前標準總體上標齡較長，部分指標欠缺風險評估依據；標準宣傳培訓和貫徹執行有待加強。
目前，基礎研究滯后、保障機制有待建立完善、專業人才隊伍建設有待加強等三大因素，也制約著中國食品安全國家標準工作。
為解決這些問題，《食品安全國家標準“十二五”規劃》提出了針對性措施。
在食品安全基礎標準方面，規劃要求修訂食品污染物、真菌毒素、農藥和獸藥殘留等限量標準和食品添加劑使用、食品營養強化劑使用標準，制定食品中致病性微生物限量標準、食品生產經營過程的指示性微生物控制要求、即食食品微生物控制指南，科學設置食品產品中的微生物指標、限量和控制要求，完善食品容器、包裝、加工設備材料標準和食品容器、包裝材料用添加劑使用等食品相關產品標準。
在食品生產經營過程的衛生要求標準方面，規劃提出制定公布食品、食品添加劑生產企業衛生規范、保健食品良好生產規范等20余項食品安全國家標準；針對配套食品檢驗方法標準，規劃要求重點制定、修訂食品中各類污染物、真菌毒素、致病性微生物、農藥和獸藥殘留以及食品添加劑和食品相關產品等分析檢測方法標準。
規劃提出，全面清理整合現行食品標準。到2013年底，基本完成對現行2000余項食品國家標準和2900余項食品行業標準中強制執行內容的清理，提出現行相關標準或技術指標繼續有效、整合和廢止的清理意見。2015年底前，基本完成相關標準的整合和廢止工作。
目前，中國已制定并公布了269項新的食品安全國家標準，內容涵蓋從原料到產品中涉及健康危害的各種衛生安全指標。全國共設置食品安全風險監測點1196個，覆蓋了100% 的省份、73%的地市和25%的縣(區)。
